抹茶生朱古力

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抹茶生朱古力

2016-06-21

這種朱古力是冷藏的，放入嘴裡瞬間融化，這種口感讓許多朱古力的愛好者無法抵擋，教你在家如何簡單操作！

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

白朱古力豆	400 克
淡忌廉	125 豪升
無鹽牛油	25 克
抹茶粉	4 湯匙

烹飪步驟

準備一個朱古力模(19厘米x13厘米)，鋪上牛油紙；

將無鹽牛油切粒，放入碗裡，加入白朱古力豆及淡忌廉，備用；

隔水融化；

加入已過篩的抹茶粉拌勻；

將朱古力糊倒入模中；

枱面放上一塊厚布，輕輕震幾次敲出大氣泡，蓋上蓋子，冷藏至少6小時；

定型後脫模，將刀子稍微燒熱，將朱古力切成小塊。

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留言

我要寫兩句...

Kimmy

可以用黑朱古力嗎？

17/01/22 03:52

小煮@Kimmy: 建议还是用白巧克力，比较搭抹茶哦！

回覆

抹茶粉幾多

16/08/12 10:01

小煮@: 40克左右哦。

回覆

HangYi Mak

淡忌廉可以用鮮忌廉代替嗎？還有製成後可以放存多久？謝謝☺️

16/08/11 22:38

小煮@HangYi Mak: 奶油系鲜牛奶经过离心分离出嚟嘅产品，喺烘焙中我哋所用到嘅奶油一般统称为“稀奶油”，也叫“鲜奶油”。佢嘅脂肪含量喺35%左右。呢度要注意稀奶油和淡奶油嘅区咪，稀奶油可以系含糖抑或无糖嘅，而淡奶油一定系无糖嘅。我哋日常所见嘅生日蛋糕上用嚟裱花嘅奶油就系使用淡奶油加糖再经过打发后制成嘅。我哋呢个食谱需要嘅系淡奶油哦。密封好放冷冻嘅话大概能放一个月左右，仲系建议尽早食用完哦。

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Ariane Wong

白朱古力份量係？抹茶粉係隨意？

16/07/11 23:55

小煮@Ariane Wong: 白朱古力豆 400克。抹茶粉4茶匙即可。

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