香煎羊肋骨配古斯米沙律

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香煎羊肋骨配古斯米沙律

2016-06-28

古斯米是一種摩洛哥的小米飯，雖然叫做米，但其實是一種粗麥製品。香嫩的羊肋骨配上營養豐富又健康的古斯米沙律，你一定不能錯過！

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

將羊肋骨放在焗盤，塗上2湯匙橄欖油，灑上海鹽、黑胡椒及迷迭香，冷藏醃製2小時；

準備一個碗，加入非洲小米及同等份量水拌勻，放入微波爐用高火加熱4分鐘；山羊芝士切粒，備用；

加入番茄乾、芝士粒、薄荷葉碎、檸檬絲、2湯匙橄欖油、海鹽及黑胡椒拌勻；

大火燒熱平底鍋，加入1湯匙橄欖油，將肋骨煎至兩面金黃色，備用；

用同一個鍋，加入牛油、迷迭香及蒜頭炒香，加入白酒及雞湯用大火煮至收汁，備用；

將小米沙拉倒到一個小碗，倒扣到碟上，將羊肋骨擺在上面，灑上番茜碎，配上醬汁即成。