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香煎羊肋骨配古斯米沙律
2016-06-28
古斯米是一種摩洛哥的小米飯,雖然叫做米,但其實是一種粗麥製品。香嫩的羊肋骨配上營養豐富又健康的古斯米沙律,你一定不能錯過!
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
雞湯 120 毫升
白酒 60 毫升
橄欖油 5 湯匙
新鮮迷迭香 15 克
牛油 15 克
番茜碎 適量
薄荷葉碎 適量
黑胡椒 適量
檸檬絲 適量
海鹽 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將羊肋骨放在焗盤,塗上2湯匙橄欖油,灑上海鹽、黑胡椒及迷迭香,冷藏醃製2小時;
烹飪步驟
準備一個碗,加入非洲小米及同等份量水拌勻,放入微波爐用高火加熱4分鐘;山羊芝士切粒,備用;
烹飪步驟
加入番茄乾、芝士粒、薄荷葉碎、檸檬絲、2湯匙橄欖油、海鹽及黑胡椒拌勻;
烹飪步驟
大火燒熱平底鍋,加入1湯匙橄欖油,將肋骨煎至兩面金黃色,備用;
烹飪步驟
用同一個鍋,加入牛油、迷迭香及蒜頭炒香,加入白酒及雞湯用大火煮至收汁,備用;
烹飪步驟
將小米沙拉倒到一個小碗,倒扣到碟上,將羊肋骨擺在上面,灑上番茜碎,配上醬汁即成。

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