比利時窩夫配蘋果糖漿
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比利時窩夫配蘋果糖漿
2016-07-08
窩夫起源於比利時,中世紀在歐洲開始盛行,通常在早餐出現,鹹甜皆可。配上自製的蘋果糖漿,早餐就吃這個窩夫吧!
烹飪時間:1.5小時
份量:  4人
食材
蘋果糖漿
蘋果汁 960 毫升
黃糖 300 克
牛油 115 克
蘋果醋 2 茶匙
肉桂條 2 條
窩夫材料
牛奶 720 毫升
中筋麵粉 510 克
粟粉 280 克
牛油溶液 200 克
暖水 180 毫升
煙肉 4 片
雞蛋 3 隻
4 茶匙
砂糖 4 茶匙
乾酵母 2 茶匙
泡打粉 1/2 茶匙
蔥花 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
製作蘋果糖漿:準備一個鍋,加入紅糖、蘋果醋、蘋果汁、肉桂條及牛油,煮滾。轉中小火煮45分鐘,直到水份減少至原本的1/3,撈出肉桂條,待涼;
烹飪步驟
將蘋果糖漿倒入乾淨的密封罐,放入雪櫃冷藏保存;
烹飪步驟
製作窩夫:準備一個碗,加入溫水及乾酵母拌勻,靜置10分鐘直至起泡;
烹飪步驟
將麵粉和粟粉過篩,加入鹽、泡打粉及糖拌勻,備用;
烹飪步驟
將酵母水、雞蛋及牛奶放入攪拌機拌勻,加入麵粉混合物拌勻;
烹飪步驟
加入170克融化牛油攪勻,用保鮮紙包好,放入雪櫃冷藏一晚;
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏200度;將煙肉放入焗爐焗10分鐘,剪碎備用;
烹飪步驟
將醒過的麵糊攪拌,在窩夫機裡塗上剩下的融化牛油,加入適量麵糊。烘熟後上碟,灑上煙肉碎及蔥花;
烹飪步驟
配上蘋果糖漿,即成。

留言

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error
mcwong0

a very large portion, should not be for two!

18/05/16 15:59
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