紙包蛋糕

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紙包蛋糕

2016-07-16

紙包蛋糕相信是不少人的童年回憶。軟綿綿，簡單又美味！在家做也很容易，真材實料之餘充滿蛋香味，超鬆軟！

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

雞蛋	5 隻
砂糖	70 克
低筋麵粉	80 克
生粉	10 茶匙
牛奶	40 豪升
植物油	50 毫升
雲呢拿香油	1 茶匙

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏170度；將蛋白及蛋黃分開；

蛋白加入30克砂糖，打成蛋白霜；

蛋黃加入40克砂糖，打發至淺黃色；

加入植物油、牛奶及雲呢拿香油拌勻；

篩入低筋麵粉及粟粉，攪拌至沒有顆粒；

將1/3蛋白霜加入蛋黃醬拌勻；

然後倒回剩餘的蛋白霜中，輕手攪勻；

蛋糕模放上牛油紙，將麵糊平均倒在模中，大約3/4滿；

放入焗爐焗20分鐘，或直至金黃色；

待涼後即成。

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留言

我要寫兩句...

煮米2DQ9dT

唔用生粉得唔得？

20/02/24 15:26

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kollipop

想問落少d糖得唔得ga?

18/06/20 23:24

小煮@kollipop: 其實做蛋糕是需要好多糖㗎～不過都可以按自己口味或者需要減啲，但就可能會無味?

回覆

糖不甩

個nutrition facts 指嘅係每個紙包蛋糕定係全部夾埋？

18/04/09 17:01

小煮@糖不甩: 係食譜材料所有份量～

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糖不甩@糖不甩:

可以整到幾多個呀？

04/09 17:02

小煮@糖不甩: 視乎模嘅大小～好似視頻用依個size就5個左右～

回覆

唔用白沙糖可以用咩糖？

18/03/29 22:10

小煮@: 其實咩糖都可以，不過用黃糖、黑糖、蔗糖嗰啲陣味會有少少唔同，而且砂糖會比較易溶啲，再唔係糖粉嗰啲都可以～

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花鄰小妹

請問，我每次做的紙包蛋糕，放一會就會回縮得好嚴重，我有試過倒扣，情況也是一樣，請問是什麼原因呢？另，我用的模杯是6卉的，有關係嗎？因為我見到片中的模杯是4卉的。請指教一下，謝謝

17/02/22 15:32

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無藥可救@花鄰小妹:

焗烤的時候中途不可以開焗烤

01/27 18:35

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16/12/20 12:03

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