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印度咖哩燒雞配自製百搭風味醬汁
2016-07-22
不需要到印度餐廳,都可以享受到經典的印度風味大餐!
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
雞肉 400 克
希臘乳酪 250 克
燈籠椒 1 個
紫洋蔥 1/4 個
薑泥 1 湯匙
蒜蓉 1 湯匙
檸檬汁 1 湯匙
1 湯匙
印度綜合香料 2 茶匙
甜椒粉 1 適量
薑黃粉 1/2 茶匙
串烤竹籤 適量
適量
醬汁材料
車厘茄 適量
洋蔥粒 1/2 個
雞高湯 300 毫升
酸忌廉 100 克
葫蘆巴粉 1 湯匙
薑蓉 1 湯匙
蒜蓉 1 湯匙
1 湯匙
印度綜合香料 1 茶匙
孜然粉 1 茶匙
芫茜粉 1 茶匙
薑黃粉 1/2 茶匙
適量
適量
烹飪步驟
烹飪步驟
醃製雞肉串:預熱焗爐至攝氏220度;焗盤鋪上牛油紙備用;
烹飪步驟
將洋蔥、燈籠椒及雞脾肉切塊備用;
烹飪步驟
將印度綜合香料、薑黃粉、辣椒粉、鹽、酸忌廉、油、蒜蓉、薑蓉及檸檬汁拌勻,加入洋蔥、燈籠椒及雞脾肉,醃製至少4小時備用;;
烹飪步驟
將雞肉、洋蔥及燈籠椒串好,放在焗盤上,掃油,焗25分鐘即成;
烹飪步驟
製作醬汁:將車厘茄放入攪拌機打成蓉備用;
烹飪步驟
燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥粒。加入蒜蓉及薑蓉炒至金黃色;
烹飪步驟
轉小火,加入番茄蓉、孜然粉、芫茜粉、葫蘆巴粉、印度綜合香料、糖和薑黃粉炒勻;
烹飪步驟
加入雞湯煮至濃稠,加入酸忌廉加熱3分鐘,加入適量油,上碟;
烹飪步驟
雞肉串配上醬汁享用。

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