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印度咖哩燒雞配自製百搭風味醬汁

2016-07-22

不需要到印度餐廳，都可以享受到經典的印度風味大餐！

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

醬汁材料

烹飪步驟

醃製雞肉串：預熱焗爐至攝氏220度；焗盤鋪上牛油紙備用；

將洋蔥、燈籠椒及雞脾肉切塊備用；

將印度綜合香料、薑黃粉、辣椒粉、鹽、酸忌廉、油、蒜蓉、薑蓉及檸檬汁拌勻，加入洋蔥、燈籠椒及雞脾肉，醃製至少4小時備用；；

將雞肉、洋蔥及燈籠椒串好，放在焗盤上，掃油，焗25分鐘即成；

製作醬汁：將車厘茄放入攪拌機打成蓉備用；

燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。加入蒜蓉及薑蓉炒至金黃色；

轉小火，加入番茄蓉、孜然粉、芫茜粉、葫蘆巴粉、印度綜合香料、糖和薑黃粉炒勻；

加入雞湯煮至濃稠，加入酸忌廉加熱3分鐘，加入適量油，上碟；

雞肉串配上醬汁享用。