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2016-07-29
炆冬菇是屬於媽媽的味道，每個家庭都有自己的煮法，這次分享加入節瓜、瑤柱及粉絲一起炆的食譜，冬菇味道滲入節瓜之中，濃香惹味。
烹飪時間:1.5小時
份量: 2人
食材
一般食材
| 節瓜 | 1 個 |
| 粉絲 | 1 束 |
| 乾冬菇 | 4 隻 |
| 乾瑤柱 | 30 克 |
| 紅辣椒(切絲) | 1 隻 |
| 蒜頭 | 2 瓣 |
| 薑 | 2 片 |
| 雞湯 | 200 毫升 |
| 蠔油 | 1 湯匙 |
| 老抽 | 1 湯匙 |
| 香油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
烹飪步驟
將乾冬菇浸水至軟身，切件，留下冬菇水備用；
將乾瑤柱浸水至軟身，撕碎，留下瑤柱水備用；
將粉絲浸水至軟身；
將節瓜去皮後切件；
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑、蒜頭及節瓜；
加入冬菇、瑤柱、雞湯、適量冬菇水、適量瑤柱水、蠔油及老抽；
蓋上鍋蓋，轉中火，煮至節瓜及冬菇軟腍；
加入粉絲、紅辣絲及麻油拌勻；
煮1分鐘，即成。
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