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冬菇肉絲煎米粉

2016-07-30

將煎米粉做成薄餅狀，堆上煮得入味的冬菇肉絲，用手拿著吃的惹味煎米粉，你試過了沒有？

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

豬肉醃料

烹飪步驟

將乾冬菇浸水至軟身，切絲；

將米粉浸水至軟身，瀝乾備用；

將洋蔥及紅燈籠椒切絲；

將梅頭肉切絲，用紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘；

用中火燒熱鍋，加少許油，加入米粉煎至兩面金黃，切件上碟；

用中高火燒熱同一隻鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入梅頭肉炒至金黃色；

加入洋蔥、冬菇及紅燈籠椒炒勻；

加入雞湯、蠔油、生抽、砂糖及胡椒粉；

煮至醬汁濃稠，加入蔥段炒勻，倒在米粉上，即成。