豆醬醃漬西瓜皮
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豆醬醃漬西瓜皮
2016-07-26

                        

                        

                            
                            烹飪時間:20分鐘
                        

                        
                            

                                
                                份量:  4人
                            

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                西瓜
                                                                
                                                                    
                                                                        1/2
                                                                    
                                                                    
                                                                        個
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                粗鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        tbsp
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                                    醃料
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                普寧豆醬
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜頭
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        瓣
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                白醋
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                糖
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                辣椒
                                                                
                                                                    
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                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將西瓜起肉

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
西瓜刨皮後切件

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
西瓜皮用粗鹽漬醃兩小時至軟身

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用重物壓至脫水

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將粗鹽用水沖洗

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用廚房紙吸乾水份

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將蒜頭切碎；指天椒去籽切碎

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入白醋及糖攪拌至溶化，再加入普寧豆醬拌勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
西瓜皮加入醬汁拌勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放入雪櫃冷藏最少4小時

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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