鹽麴咖喱牛腩

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鹽麴咖喱牛腩

2016-08-02

煮牛腩當然要軟腍入味才好吃，用鹽麴醃牛腩就可以讓牛腩更軟腍了。惹味的咖喱牛腩，配白飯、意粉或者麵包都可以啊！

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

牛腩(切件)	500 克
洋蔥	1 個
番茄	1 個
紅蘿蔔	1 支
薯仔(小)	2 個
月桂葉	1 片
肉桂條	1 條
蒜頭	2 瓣
薑	20 片
鹽麴	適量

咖喱調味料

咖喱粉	1 湯匙
黃薑粉	1 茶匙
紅椒粉	1 湯匙
孜然粉	1 茶匙
芫茜粉	1 茶匙

烹飪步驟

將蒜頭及薑切成蓉；

洋蔥、紅蘿蔔、番茄及薯仔切件；

將牛腩加入2湯匙鹽麴醃30分鐘；

準備一個碗，加入咖喱粉、黃薑粉、紅椒粉、孜然粉及芫茜粉拌勻；

中高火燒熱鍋，加少許油，將牛腩煎至金黃，盛起備用；

用同一個鍋，加少許油，炒香蒜頭、薑、洋蔥及紅蘿蔔；

加入咖喱混合物，拌勻；

加入牛腩、薯仔、月桂葉、肉桂及適量水煮滾；

轉中火，蓋上蓋煮1小時；

加入番茄再煮30分鐘直至醬汁濃稠；

加入適量鹽麴及胡椒粉調味；

即成。

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留言

我要寫兩句...

Wendy

知道。謝謝

17/11/24 21:20

回覆

Wendy

為何這次牛腩不用飛水？

17/11/21 09:15

小煮@Wendy: 因為這次牛腩的做法需要用鹽麴醃，所以就不汆水了～

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