鹽麴咖喱牛腩
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鹽麴咖喱牛腩
2016-08-02
煮牛腩當然要軟腍入味才好吃,用鹽麴醃牛腩就可以讓牛腩更軟腍了。惹味的咖喱牛腩,配白飯、意粉或者麵包都可以啊!
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
牛腩(切件) 500 克
洋蔥 1 個
番茄 1 個
紅蘿蔔 1 支
薯仔(小) 2 個
月桂葉 1 片
肉桂條 1 條
蒜頭 2 瓣
20 克
鹽麴 適量
咖喱調味料
咖喱粉 1 湯匙
黃薑粉 1 茶匙
紅椒粉 1 湯匙
孜然粉 1 茶匙
芫茜粉 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將蒜頭及薑切成蓉;
烹飪步驟
洋蔥、紅蘿蔔、番茄及薯仔切件;
烹飪步驟
將牛腩加入2湯匙鹽麴醃30分鐘;
烹飪步驟
準備一個碗,加入咖喱粉、黃薑粉、紅椒粉、孜然粉及芫茜粉拌勻;
烹飪步驟
中高火燒熱鍋,加少許油,將牛腩煎至金黃,盛起備用;
烹飪步驟
用同一個鍋,加少許油,炒香蒜頭、薑、洋蔥及紅蘿蔔;
烹飪步驟
加入咖喱混合物,拌勻;
烹飪步驟
加入牛腩、薯仔、月桂葉、肉桂及適量水煮滾;
烹飪步驟
轉中火,蓋上蓋煮1小時;
烹飪步驟
加入番茄再煮30分鐘直至醬汁濃稠;
烹飪步驟
加入適量鹽麴及胡椒粉調味;
烹飪步驟
即成。

留言

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Wendy

知道。謝謝

17/11/24 21:20
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Wendy

為何這次牛腩不用飛水?

17/11/21 09:15

小煮@Wendy: 因為這次牛腩的做法需要用鹽麴醃,所以就不汆水了~

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