鹽麴蝦仁椰菜炒意粉
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鹽麴蝦仁椰菜炒意粉
2016-08-07
鹽麴的甘醇味道用來醃海鮮，別有一番風味，這道鹽麴蝦仁椰菜炒意粉屬西日風格菜式，試過你一定會愛上。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
意粉 150 克
蝦仁 100 克
椰菜 1/4 個
紅蘿蔔 1/2 支
蒜蓉 2 瓣
鹽麴 1 湯匙
生抽 1 湯匙
麻油 1 茶匙
蝦仁醃料
紹興酒 1/2 湯匙
鹽麴 1 茶匙
胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將椰菜切件；紅蘿蔔切片；
烹飪步驟
蝦仁加入鹽麴、紹興酒及胡椒粉醃10分鐘；
烹飪步驟
煮滾一鍋水，加入意粉煮至軟硬適中，瀝乾備用；
烹飪步驟
中高火燒熱鑊，加少許油，將蝦仁煎至轉色，盛起備用；
烹飪步驟
用同一個鑊，加少許油，炒香蒜蓉。加入椰菜、紅蘿蔔炒至軟腍；
烹飪步驟
加入意粉、蝦仁、鹽麴、豉油、麻油及胡椒粉，炒勻；
烹飪步驟
即成。

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