潮州滷水鴨髀
回到頂部
點擊按住拖動
關閉
19693

當紅人氣菜

豬肉燉粉條

豬肉燉粉條

1300
岩燒芝士蜂蜜蛋糕

岩燒芝士蜂蜜蛋糕

3199
牛油果益力多

牛油果益力多

4293
香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬

香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬

3414
蘑菇濃湯

蘑菇濃湯

3829
紫薯團子

紫薯團子

2539
簡易歐式奄列

簡易歐式奄列

2379
草莓大福

草莓大福

1635
氣炸芝士泡菜素餐肉薄餅(免發酵)

氣炸芝士泡菜素餐肉薄餅(免發酵)

6411
朱古力花生西多士

朱古力花生西多士

16914
潮州滷水鴨髀
2016-08-23
潮州其中一個特色菜就是滷味,運用不同的香料,煮出簡單美味又好吃的滷水鴨髀!
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
鴨髀 2 隻
椰菜 1/2 個
南薑 100 g
紅蔥頭 100 克
雞湯 1 公升
老抽 100 毫升
生抽 300 毫升
陳皮 1 片
蒜頭 2 瓣
八角 6 粒
小茴香 1 湯匙
黑胡椒 1 湯匙
芫荽籽粉 1 湯匙
肉桂粉 1 湯匙
適量
適量
芫茜 適量
湯袋 1 個
蘸醬材料
白醋 2 湯匙
蒜蓉 1 茶匙
指天椒 1 茶匙
蜜糖 1 湯匙
蔥花 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將南薑切片;椰菜切幼絲;指天椒切粒,備用;
烹飪步驟
將鴨髀洗淨瀝乾水份,用鹽搓鴨皮表面醃一晚,備用;
烹飪步驟
將蒜頭、紅蔥頭、南薑片、陳皮、八角、小茴香、黑胡椒,芫荽籽粉及肉桂粉放入湯袋;
烹飪步驟
準備一個湯鍋,加入水、鴨髀、調味料湯袋、老抽、生抽及雞湯煮滾,轉中小火,蓋上鍋蓋,燜煮1.5小時;
烹飪步驟
準備蘸醬。將蒜蓉、指天椒粒、蜜糖、白醋及蔥花拌勻,備用;
烹飪步驟
將鴨髀及椰菜絲上碟,灑上芫荽,配上蘸醬,即成。

留言

x
x
x
x
没有更多留言~
歡迎你回來!
忘記密碼?
登入
還未成為會員? 立即登記!
重置密碼
看來你有一段時間沒有登入DayDayCook,建議重設你的賬戶密碼以策安全
重置
修改密碼
修改密碼成功
用新密碼登入
希望您喜歡我們的食譜!
登記
已經成為會員! 立即登入!
請填寫資料,完成注册
完成
修改資料
修改資料成功