韓式芝麻花生水果糖
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韓式芝麻花生水果糖
2016-09-06
如果你喜歡水果甜品,你就一定要試這款韓國傳統的芝麻糖。特別添加了流行的冷凍乾燥水果,不但提升了味道及口感,還可以包成禮物盒,跟同事及朋友分享!
烹飪時間:20分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
白芝麻 260 克
生花生 300 克
急凍士多啤梨乾 10 克
急凍紅桑子乾 10 克
適量
糯米紙及糖紙 適量
糖漿材料
幼糖 225 克
粟米糖漿 175 克
15 克
海鹽 5 克
烹飪步驟
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏180度;將花生放上焗盤上焗7分鐘直至金黃色,待涼備用;
烹飪步驟
燒熱白鑊,中小火將白芝麻炒至金黃色,待涼備用;
烹飪步驟
準備一塊矽膠墊,上面抹上少許油,備用;
烹飪步驟
準備一個鍋,加入粟米糖漿、幼糖、海鹽及水,用中小火慢煮4分鐘煮滾,間中搖晃鍋子,不需攪拌;
烹飪步驟
幼糖溶化後,用木勺攪拌,直到糖漿舀起時呈現線狀;
烹飪步驟
加入白芝麻及花生,快速攪拌成球狀,放在矽膠墊上,灑上水果乾,快速用擀麵棍壓成約2厘米厚;
烹飪步驟
冷卻後,切塊。用糯米紙及糖紙將水果糖獨立包好;
烹飪步驟
即成。

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