壽喜燒牛肉飯
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壽喜燒牛肉飯
2016-09-20
聽到壽喜燒牛肉這道菜,感覺很專業啊!其實做法簡單得很,20分鐘就可以完成,香甜的醬汁還很下飯呢!
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
牛肉片 200 克
白玉菇(洗淨切去尾部) 50 克
硬豆腐(切件) 1/2 件
洋蔥(切絲) 1/2 個
味醂 100 毫升
清酒 100 毫升
日本豉油 50 毫升
砂糖 2 湯匙
蔥(切段)
烹飪步驟
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥炒香;
烹飪步驟
加入牛肉片煮至半熟;
烹飪步驟
加入味醂、清酒、日本豉油及砂糖煮滾;
烹飪步驟
加入白玉菇及豆腐煮10-15分鐘,灑上蔥段;
烹飪步驟
即成。

留言

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煮米vIwObw

已落味琳,再落清酒,請問是否想雙重辟腥

18/09/13 22:14
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comment
EmilyHo

請問味琳系乜嘢?

17/06/01 12:43

小煮@EmilyHo: 味醂來自日本,是一種類似米酒的調味料,含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成;有甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味及充分引出食材的原味,是照燒類菜式不可或缺的調味料;具有緊縮蛋白質,能使肉質變硬。 如果怕菜煮出來太軟糊,要早點加;相反如果怕飯菜太硬,則要晚點加。烹調時加入味醂還能增添光澤,使食材呈現更可口的色澤。

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