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大阪燒
2016-09-24
設計出身的Edchi和Kelv一有空就會拍住拖四出搜尋遍佈香港各種美食,受到「相機先吃」的文化啟發,創辦了専畫美食的插畫品牌「小不啦嘰」,除了會把手繪的食評分享到社交平台,後來更為餐廳繪製餐牌或其他產品。識飲識食的倆人平日也會入廚煮餸,亦會邀請朋友一起分享美食。
烹飪時間:1小時
份量:  1人
食材
一般食材
番薯 1/3 個
豬腩肉 50 克
雞蛋 1 隻
低筋麵粉 100 克
蟹柳 適量
椰菜 1/4 個
鰹魚湯包 1 個
大阪燒醬 適量
日式蛋黃醬 適量
紫菜碎 適量
木魚花 適量
飛魚籽 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
豬腩肉切片,加少許鹽調味
烹飪步驟
椰菜切絲
烹飪步驟
蟹柳汆水拆絲
烹飪步驟
麵粉過篩
烹飪步驟
用300毫升熱水浸泡鰹魚湯包,大約3至4分鐘
烹飪步驟
山芋去皮磨蓉
烹飪步驟
山芋蓉加入雞蛋,再加入3茶匙鰹魚湯、麵粉、蟹柳及椰菜拌勻
烹飪步驟
燒熱鍋加少許油,加入粉漿
烹飪步驟
煎至稍為成型,蓋上鍋蓋煮一會
烹飪步驟
在燒餅上放上豬腩片
烹飪步驟
將燒餅反轉,煎至豬腩片熟透
烹飪步驟
上碟,掃上大阪燒汁
烹飪步驟
擠上日式蛋黃醬,灑上紫菜碎、飛魚籽及木魚花即成

留言

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hahahaaa

請問可以用什麼醬來代替大板燒醬?

17/03/16 23:54

小煮@hahahaaa: 用烤肉醬代替都可以,不過當然是用大板燒醬味道最正宗,大板燒醬可以去日式超市買到的~

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