南瓜蘋果雞肉意大利飯

50006

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

174188

桂花蜜金沙骨

107804

櫻花水信玄餅

240950

烏龍茶香東坡肉

117306

芝士蒜蓉包

95764

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

85235

芝士煙肉薯角

19169

日式三文魚烤飯糰

134948

香濃周打粟米湯

79526

魔鬼薯仔

99027

南瓜蘋果雞肉意大利飯

2016-10-17

南瓜蒸熟後口感軟綿綿，最適合加入意大利飯，更代替淡忌廉令入口更濃厚。加上蘋果和雞肉，香甜美味，充滿秋天的氣息。

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

將洋蔥切粒；蘋果去皮去芯切粒；奶油南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉。

將雞腿肉切絲，加入鹽及胡椒粉醃30分鐘備用。

將雞湯煮至微滾，轉小火保溫。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉煎至8成熟。

同一個鍋，用中火燒熱，加少許油，加入蘋果炒軟，盛起。

同一個鍋，加入洋蔥炒香。加入意大利米炒3分鐘，加入白酒。

煮至白酒幾乎收乾，加入南瓜蓉及蘋果拌勻。

加入雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁。

重覆加雞湯的步驟，加最後一次雞湯時，同時加入雞肉、意大利香草及巴馬臣芝士，拌勻至飯煮至稠身。

熄火，加入牛油、鹽及黑胡椒拌勻，灑上番茜碎，即成。