南瓜芝士蛋糕
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南瓜芝士蛋糕
2016-10-22
除了各種主食,南瓜更可以用來做出各種甜品,與芝士更尤其搭配。這個南瓜芝士蛋糕加入多種香料調味,提升南瓜的味道層次,酸忌廉面更令口感更豐富呢!
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
南瓜蓉 250 克
忌廉芝士 200 克
消化餅底碎 80 克
幼糖 50 克
牛油溶液 40 克
雞蛋(室溫) 2 隻
牛奶 2 湯匙
肉桂粉 1 茶匙
肉豆蔻粉 1/4 茶匙
薑粉 1 克
丁香粉 1/2 茶匙
海鹽 適量
酸忌廉面
酸忌廉 226 克
幼糖 36 克
雲呢拿香油 1/4 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏160度。.製作餅底。將消化餅底碎、溶化牛油、1/4茶匙肉桂粉及1/8茶匙豆蔻粉拌勻,放在一個6吋餅模內壓平,放入雪櫃冷藏30分鐘定型。
烹飪步驟
將餅模包兩層錫紙,確保底部沒有缺口。
烹飪步驟
用電動打蛋器將忌廉芝士及幼糖打至幼滑,加入南瓜蓉、雞蛋、牛奶、海鹽、丁香粉、肉豆蔻粉、餘下的肉桂粉及薑粉打勻。
烹飪步驟
將蛋糕漿倒入餅模,放上焗盤。焗盤倒入熱水至焗盤一半高度,放入焗爐焗50-55分鐘或直至熟透。
烹飪步驟
製作酸忌廉面。將酸忌廉、幼糖、雲呢拿香油拌勻,抹上蛋糕面,放入焗爐焗5分鐘。
烹飪步驟
打開焗爐,讓蛋糕置於焗爐內冷卻,再冷藏3-4小時或至定型,脫模,即成。

留言

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comment
wan

可以不用豆蔻粉吗?

20/04/25 15:14
回覆
error
Missmo

請問焗爐160度用上火嗎?

18/05/23 10:20

小煮@Missmo: 焗蛋糕通常都用上下火㗎~

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