南瓜芝士蛋糕

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南瓜芝士蛋糕

2016-10-22

除了各種主食，南瓜更可以用來做出各種甜品，與芝士更尤其搭配。這個南瓜芝士蛋糕加入多種香料調味，提升南瓜的味道層次，酸忌廉面更令口感更豐富呢！

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

酸忌廉面

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏160度。.製作餅底。將消化餅底碎、溶化牛油、1/4茶匙肉桂粉及1/8茶匙豆蔻粉拌勻，放在一個6吋餅模內壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘定型。

將餅模包兩層錫紙，確保底部沒有缺口。

用電動打蛋器將忌廉芝士及幼糖打至幼滑，加入南瓜蓉、雞蛋、牛奶、海鹽、丁香粉、肉豆蔻粉、餘下的肉桂粉及薑粉打勻。

將蛋糕漿倒入餅模，放上焗盤。焗盤倒入熱水至焗盤一半高度，放入焗爐焗50-55分鐘或直至熟透。

製作酸忌廉面。將酸忌廉、幼糖、雲呢拿香油拌勻，抹上蛋糕面，放入焗爐焗5分鐘。

打開焗爐，讓蛋糕置於焗爐內冷卻，再冷藏3-4小時或至定型，脫模，即成。