彩蔬泡菜海鮮鍋

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彩蔬泡菜海鮮鍋

2016-10-29

利用疊煮方式將海鮮與各種蔬菜互相搭配，大量洋蔥和番茄釋放水分，再加入泡菜和清酒，令味道的層次更豐富，零調味食得更健康！

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

將花甲放在鹽水浸泡30分鐘吐沙；

將番茄及洋蔥切件，黃色意大利青瓜及翠玉瓜切片，備用；

用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥及蒜蓉炒香；

依次序疊入食材：番茄、黃色意大利青瓜、翠玉瓜、泡菜、海蝦、花甲、鮮魚片及帶子。加入水及清酒；

轉中小火，蓋上鍋蓋，燉煮45 分鐘直至海鮮熟透；

轉中火，加入金菇及雞蛋，灑上蔥粒，即成。