彩蔬泡菜海鮮鍋
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彩蔬泡菜海鮮鍋
2016-10-29
利用疊煮方式將海鮮與各種蔬菜互相搭配,大量洋蔥和番茄釋放水分,再加入泡菜和清酒,令味道的層次更豐富,零調味食得更健康!
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
花甲 350 克
泡菜 150 克
清酒 100 毫升
100 毫升
海蝦 10 隻
鮮魚片 8 片
番茄 5 個
帶子 3 隻
洋蔥 2 個
翠玉瓜 2 條
黃色意大利青瓜 1 條
金菇 1 包
蒜蓉 3 瓣
雞蛋 1 隻
蔥花 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將花甲放在鹽水浸泡30分鐘吐沙;
烹飪步驟
將番茄及洋蔥切件,黃色意大利青瓜及翠玉瓜切片,備用;
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥及蒜蓉炒香;
烹飪步驟
依次序疊入食材:番茄、黃色意大利青瓜、翠玉瓜、泡菜、海蝦、花甲、鮮魚片及帶子。加入水及清酒;
烹飪步驟
轉中小火,蓋上鍋蓋,燉煮45 分鐘直至海鮮熟透;
烹飪步驟
轉中火,加入金菇及雞蛋,灑上蔥粒,即成。

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