日式豚肉豆腐鍋

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日式豚肉豆腐鍋

2016-10-30

選用蘿蔔和娃娃菜的豚肉鍋特別鮮甜，加入鰹魚高湯燉煮，帶出蔬菜和豬肉的美味。

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

豬肉片	10 片
軟豆腐(切件)	1 磚
娃娃菜(切段)	2 棵
甘筍(切片)	1 條
日本大蔥(切段)	1 棵
蘿蔔(切片)	1/2 條
鮮冬菇	8 隻
日式豉油	2 湯匙
味醂	2 茶匙
料理酒	1 湯匙
鰹魚高湯	200 毫升
鹽	適量

烹飪步驟

將5粒鮮冬菇切片備用；將餘下鮮冬菇用刀切成小花；

3片蘿蔔及甘筍用模具切成花形備用；

準備一個大鍋，在鍋底灑上鹽，圍著鍋邊鋪上一層娃娃菜；

依次序鋪入食材：普通冬菇、普通蘿蔔、大蔥、普通甘筍、4/5軟豆腐及豬肉片；

隨意放上餘下豆腐、花形蘿蔔、花形甘筍及花形冬菇，加入鰹魚高湯；

轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮30-40分鐘；

加入日式豉油、味醂及料理酒，轉中火煮至微滾，灑上蔥粒，即成。

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留言

我要寫兩句...

煮米GiTOlv

娃娃菜煮完30分鐘之後黃晒，點算？

20/12/27 08:55

回覆

Kriztie Katz

個recipe無左鰹魚高湯喎。。video就有

18/06/10 15:09

小煮@Kriztie Katz: 多謝提醒！已經補回了❤️

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