壽司腐皮 | 12 件 |
壽司飯 | 2 碗 |
櫻花蝦 | 20 克 |
紅魚鬆粉 | 10 克 |
牛肉 | 15 克 |
秋葵 | 2 個 |
蛋液 | 適量 |
日本豉油 | 1 茶匙 |
料理酒 | 1 湯匙 |
味醂 | 2 毫升 |
砂糖 | 2 克 |
飯素 | 1 湯匙 |
將壽司飯及飯素拌勻備用。
用鹽搓洗秋葵,將上面的毛洗去。
煮滾一鍋水,加入秋葵汆水1-2分鐘,瀝乾切片備用。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入蛋液煎成蛋皮,切碎備用。
燒熱同一個鍋,加少許油,加入牛肉煎至7成熟,加入味醂、日本豉油、料理酒及砂糖,煮至牛肉全熟,切碎備用。
將壽司飯釀入腐皮,放上蛋碎,分別放上、秋葵、牛肉、櫻花蝦及鱈魚飯素,即成。
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