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食材
一般食材
| 雞蛋 | 3 隻 |
| 飛魚籽 | 3 湯匙 |
| 蘆筍 | 6 條 |
| 大竹輪 | 2 條 |
| 牛奶 | 15 豪升 |
| 砂糖 | 1 湯匙 |
| 日本豉油 | 1 茶匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 日式蛋黃醬 | 適量 |
烹飪步驟
將雞蛋、鰹魚高湯、日本豉油、砂糖及牛奶打勻備用。
用中火燒熱玉子燒鍋，加少許油，將蘆筍炒熟，加鹽及黑胡椒調味。
將蘆筍釀入大竹輪備用。
用高中火燒熱同一個鍋，轉中火，掃上一層油，加入1/2蛋漿，半凝固時在中間放上竹輪及1/3蟹子。
將蛋餅捲起推到最前，加入餘下蛋漿，半凝固時加入1/3蟹子，煎好後向內捲。
熄火，放涼5分鐘，切件上碟。
7. 唧上日式蛋黃醬，灑上餘下的蟹子，即成。
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