蘋果酒烤黑豚豬扒

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蘋果酒烤黑豚豬扒

2016-11-29

黑豚豬扒比起一般豬扒脂肪較多，肉質更軟腍，掃上蘋果酒醬來烤，香甜又帶酒香。

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

裝飾食材

番茜碎

適量

烹飪步驟

豬扒用黃糖、蒜粉、鹽、黑胡椒及橄欖油醃15分鐘。

將蘋果去皮切件。

準備一個鍋，加入250毫升蘋果酒、楓糖漿、法式芥末、乾蔥及鹽煮至微滾。

用中高火燒熱烤鍋，加少許油，加入豬扒烤至兩面金黃。

轉中小火，反轉豬扒，掃上蘋果酒醬烤2分鐘，重覆此步驟煎至豬扒熟透，盛起

用中火燒熱另一個鍋，加少許額外份量的橄欖油，加入蘋果煎至軟腍，加入餘下的蘋果酒醬煮至揮發。

豬扒伴以蘋果，灑上番茜碎，即成。