白飯 | 2 碗 |
免治豬肉 | 200 克 |
蝦膠 | 150 克 |
蝦仁 | 10 隻 |
洋蔥(切碎) | 1/8 個 |
蛋液 | 1 隻 |
生粉 | 2 湯匙 |
米酒 | 1 湯匙 |
水 | 1 湯匙 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
生抽 | 3 湯匙 |
砂糖 | 2 茶匙 |
白酒 | 1 茶匙 |
蔥(切粒) | 適量 |
將蝦仁切粒。
將免治豬肉、蝦滑、蝦、洋蔥、生粉、蛋液、米酒、水、鹽及胡椒粉順同一方向拌至起膠。
用手搓成肉餅狀。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入肉餅煎熟,放上白飯。
預備甜豉油汁:將生抽、白酒及砂糖拌勻,用中火煮至砂糖溶化,加入蔥粒拌勻。
淋上飯面,灑上蔥粒,即成。
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