焗海鮮闊條麵
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焗海鮮闊條麵
2016-12-20
白汁其實非常易煮,配上掛汁的闊條麵和炒香的海鮮,就是個不敗的主菜!
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
闊條麵 200 克
雜錦海鮮 400 克
洋蔥(切粒) 1/2 個
蘑菇(切片) 6 粒
水牛芝士碎 50 克
牛奶 600 毫升
中筋麵粉 40 克
牛油 40 克
蒜蓉 1 湯匙
肉豆蔻粉 1/8 茶匙
胡椒粉 適量
甜椒粉 適量
適量
黑胡椒 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏180度。雜錦海鮮用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加少許鹽,加入闊條麵煮至軟硬適中,撈起瀝乾備用。
烹飪步驟
製作白汁:用小火將牛油煮溶,慢慢加入麵粉拌勻。慢慢加入牛奶,用打蛋器邊煮邊拌勻,煮至幼滑。加入鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉調味。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉炒香,加入洋蔥、蘑菇及海鮮炒熟。
烹飪步驟
加入白汁及闊條麵拌勻。
烹飪步驟
倒入焗碗,灑上水牛芝士碎,放入焗爐焗8分鐘直至金黃色。
烹飪步驟
灑上甜椒粉裝飾,即成。

留言

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kim09

點解牛油加左麵粉會變到好杰好杰,好似整曲奇啲一patpat咁?

18/06/14 19:41

小煮@kim09: 正常㗎,所以步驟三入面,煮溶牛油加咗麵粉拌勻,就要加入牛奶,咁就無咁杰㗎喇~

回覆
kim09@kim09:

加左牛奶後啲漿唔溶落牛奶...

06/15 12:23
回覆
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煮米5WLnWf

牛油要40杯?面粉也是40杯?有否typo?

17/03/18 11:24

小煮@煮米5WLnWf: 不好意思,是克才對,多謝提醒~

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