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將番薯去皮洗淨,切成1厘米正方粒。將薑切片。
燒熱白鑊,加入薑片烘至金黃色。
取出薑片備用,加少許油。
用廚房紙將魚印乾,在魚身上斜切幾刀。將魚放入燒熱的煎鍋中,煎至兩面金黃色。
加入薑片及番薯粒。
將所有材料加入鍋中,加入足夠份量的水蓋過魚身,煮滾後再煮30分鐘。
加鹽調味即成。
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