白蘿蔔(切件) | 500 克 |
牛柏葉(切件) | 200 克 |
乾蔥(切碎) | 2 粒 |
薑 | 2 片 |
沙嗲醬 | 3 湯匙 |
蒜蓉 | 1 湯匙 |
甜麵豉醬 | 1 湯匙 |
蠔油 | 1 湯匙 |
老抽 | 1/2 湯匙 |
冰糖 | 1/2 湯匙 |
生粉(溶於20毫升水) | 1 湯匙 |
鹽 | 適量 |
煮滾一鍋水,加入薑片,加入牛柏葉汆水20秒,放入凍水中降溫,瀝乾備用。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入乾蔥及蒜蓉炒香。
加入白蘿蔔炒2分鐘,加入沙嗲醬、甜麵豉醬、蠔油及老抽炒勻。
加入冰糖及適量水煮至微滾,蓋上鍋蓋煮15分鐘或至白蘿蔔軟腍。
打開鍋蓋,加入牛柏葉拌勻,加入生粉水起茨,即成。
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