九層塔炒蜆[簡易海鮮食譜]
2012-10-03發布By DayDayCook
食譜簡介
九層塔是西餐中常見的食材，和番茄特別搭；潮菜中又名“金不換”。其花呈多層塔狀，故稱為“九層塔”，來自龐大羅勒家族，由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫蘭香羅勒，全草具疏風解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之效。
食材
水 50ml
黑胡椒 4克
蒜 2瓣
蠔油 2茶匙
生粉 10茶匙
雞粉 適量
九層塔 1片
新鮮蜆 16只
烹飪步驟
1.蜆
2.大蒜，金不換
3.挑出小葉做裝飾
4.準備蒜茸
5.將蜆在滾水中灼
6.至蜆殼打開
7.加入蒜爆香
8.加入蜆和蠔油醬炒透
