菊花冰糖蓮子雪耳羹
2012-10-30發布By DayDayCook
食譜簡介
【秋季時令健康食譜】菊花內含菊甙、胺基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素。傳統醫學認為，菊花具有養肝明目、清心、補腎、健脾和胃、潤喉、生津，以及調整血脂等功效。秋季常飲菊花茶，具有去燥明目的功效。
食材
枸杞 克
紅棗 10粒
菊花 40g
冰糖 30克
雪耳 40克
蓮子 30克
烹飪步驟
1.蓮子用水泡十五小時以上，做時用牙籤捅去蓮心，洗淨
2.用熱水將雪耳、菊花泡發開，雪耳去蒂洗淨後撕成小片；將紅棗、枸杞洗淨待用
3.砂鍋中加涼水，放入銀耳、蓮子，加蓋開大火燒沸，改微火（爐芯中的一小朵火）燉一小時，中途不要揭蓋攪拌
4.燉上一小時後下紅棗、冰糖，續燉十分鐘
5.再下枸杞及菊花，再燉十分鐘，從下紅棗後就要常揭蓋攪動，以免生鍋
6.煲到自己需要的濃稠度時，起鍋裝碗裡即成
