1.豆腐皮

2.蔬菜

3.調味料

4.將豆腐皮切成小塊

5.將一半豆腐皮在雞湯中煮軟

6.瀝干備用

7.西芹，胡蘿蔔和冬菇切成絲

8.將蔬菜炒至顏色變得鮮艷

9.加適量鹽調味

10.蓋上煮過的豆腐皮

11.加上蔬菜絲

12.最後蓋上剩下的煮過的豆腐皮

13.將豆腐皮從頭至尾卷好

14.將素鵝卷煎直至表皮金黃

15.待素鵝完全冷卻後切成1英寸厚的片

16.裝盤上桌即可