批皮材料 : 低筋麵粉 200g，發粉 1/5茶匙，牛油 100g，砂糖50g，蛋1隻，雲呢拿香油數滴。

餡料 : 煙肉80g，蒜蓉少許，什菌，淡忌廉 60g，牛奶60g，蛋1隻(打散)，芝士(刨碎) 40g，鹽及胡椒粉少許。

批皮製法 :

1. 將牛油和糖打勻，加入已打散之蛋液(分2至3次)，再加入雲呢拿香油，最後分3次加入已過篩的麵粉和發粉，用刮刀攪拌至均勻。

2. 將搓好的粉團用保鮮袋包好，用手稍為壓平，放於雪櫃內1小時。

3. 1小時後取出粉團，用手指平均壓在已塗油的批模上，並把多餘的粉團切去。

餡料製法:

1.將蛋液，淡忌廉及牛奶打勻至奶白色，加入鹽和胡椒粉，備用。

2. 煙肉切粒，蒜蓉及切片什菌用細火略炒，放涼至室溫,  平均地放於已壓好的批皮上，再慢慢倒入己攪勻的蛋液，最後平均酒上芝士碎。

3.放入已預熱焗爐，以190度焗約50分鐘即可。