1. 海蜇皮(或海蜇頭)洗淨後用清水浸4小時以上(過夜更佳);

2. 浸發後切粗條狀(煮後會縮水所以勿切太幼);

3. 小鍋煲沸水後下海蜇煮至水翻滾再轉小火多煮約1分鐘;

4. 撈起過冷河後用熟水浸泡2小時,瀝乾水便成。