食譜簡介
每次上茶樓，有幾款點心一定會點的，馬拉糕便是其中一項。不過，已經愈來愈多茶 樓放棄了老式做法，很多時吃的也不滿意。 倒不如自己動手做？味道是我喜愛的舊式味道，如果放了豬油的話會更像，不過還是健康一點吧。 自發粉 120g 吉士粉 30g 梳打粉(BicarbonateofSoda) 1茶匙 泡打粉(BakingPowder) 1茶匙 雞蛋 3隻 黑糖（可隨意用黃糖,啡糖或黑糖,做出深淺不同色的馬拉糕） 100g 雲呢拿香油 1茶匙 牛油溶液 30g 水 45ml 牛奶 45ml 做法: 1) 雞蛋, 黑糖和雲呢拿香油用電動攪拌機打至杰身 (2) 加入牛油溶液, 水和牛奶拌勻 (3) 加入已過篩的自發粉, 吉士粉, 梳打粉, 先拌勻, 再用電動攪拌機快速打約10秒至完全均勻 (4) 倒入已鋪好牛油紙的蒸籠內, 大火蒸30分鐘，用小針插入沒有粉槳沾上，便為之熟了。 想知道我的日常生活，請到Facebook 粉絲頁：www.facebook.com/olkitchen 其他，可瀏覽我的部落格:http://blog.yahoo.com/olkitchen
食材
每次上茶樓，有幾款點心一定會點的，馬拉糕便是其中一項。不過，已經愈來愈多茶 樓放棄了老式做法，很多時吃的也不滿意。 倒不如自己動手做？味道是我喜愛的舊式味道，如果放了豬油的話會更像，不過還是健康一點吧。 自發粉 120g 吉士粉 30g 梳打粉(BicarbonateofSoda) 1茶匙 泡打粉(BakingPowder) 1茶匙 雞蛋 3隻 黑糖（可隨意用黃糖,啡糖或黑糖,做出深淺不同色的馬拉糕） 100g 雲呢拿香油 1茶匙 牛油溶液 30g 水 45ml 牛奶 45ml 做法: 1) 雞蛋, 黑糖和雲呢拿香油用電動攪拌機打至杰身 (2) 加入牛油溶液, 水和牛奶拌勻 (3) 加入已過篩的自發粉, 吉士粉, 梳打粉, 先拌勻, 再用電動攪拌機快速打約10秒至完全均勻 (4) 倒入已鋪好牛油紙的蒸籠內, 大火蒸30分鐘，用小針插入沒有粉槳沾上，便為之熟了。 想知道我的日常生活，請到Facebook 粉絲頁：www.facebook.com/olkitchen 其他，可瀏覽我的部落格:http://blog.yahoo.com/olkitchen
烹飪步驟