材料： 乾荷葉 1塊 白飯 3碗 燒鴨肉 5件 冬菇 4隻 蝦仁 12隻 雞蛋 2隻 調味料： 頭抽 1湯匙 老抽 1茶匙 做法: 荷葉用滾水稍燙, 抺乾後掃上熟油 將燒鴨肉及冬菇切粒, 跟蝦仁一同落鍋炒香備用 白飯以雞蛋汁炒散, 加頭抽及老抽調味, 再放入配料炒勻盛起 將炒飯加入荷葉上, 包裹好便以大火蒸20分鐘 食前剪開荷葉享用.