實上，有些菜色，如果不是因為深夜食堂的關係，自己也不會煮的，這個是其中一樣． 但是，有時自己煮來煮去也是相同的菜系，難免走不出框框，所以參加了這個同樂會就有這個好處！ 材料（二人份）： 豆腐2塊 碎豬肉100克 蔥花適量 薑蓉適量 蒜蓉適量 調味： 糖適量 生抽適量 酒少許 豆瓣醬1湯匙 生粉（玉米粉）少許 胡椒粉少許 麻油1/2茶匙 做法： 將豆腐切成小塊(愈小愈好)，以滾水燙一下使其硬身．盛起備用． 加少許水調勻；蒜、薑、蔥切碎。又是蔥剪出動的時候了． 放入豆腐和糖、醬油、酒調味料及少許開水，燒開後轉小火燒至湯汁快乾為止。 油鍋燒熱放入豬肉炒熟加入薑、蒜及 豆板 醬炒香。 加入芡汁，淋上麻油，加入蔥花拌勻，熄火．食用時再灑上胡椒粉即可。