荷葉飯
2012-09-08發布By DayDayCook
食譜簡介
材料：乾荷葉 1 塊(大)，白飯4 碗，雞胸 半塊，冬菇 2 隻，蝦米 1/2 碗，臘腸1條，瑤柱 2 粒，雞蛋 2 隻 調味料： 鹽 1/4 茶匙，糖1/2 茶匙，雞粉1/2 茶匙，老抽 1 茶匙，生抽1茶匙，麻油胡椒粉 少許 做法： 1. 放入荷葉浸清水30 分鐘後，取出抹乾 ，備用 2. 雞胸切粒並加生抽，糖略醃 3. 瑤柱浸軟後，隔水蒸 30 分鐘，撈起瑤柱撕絲，瑤柱汁留用 4. 冬菇浸軟切粒，備用 5. 蝦米浸軟切粒，備用 6. 臘腸切粒，備用 7. 雞蛋打勻，備用 8. 熱鍋落油，放入冬菇、蝦米、臘腸及雞炒香，盛起 9. 炒白飯、下調味料及瑤柱汁炒勻後，加入蛋液炒勻再將(8)回鑊拌勻 10. 將炒飯放入荷葉中包好，入鍋蒸 15-20 分鐘，即成
食材
材料：乾荷葉 1 塊(大)，白飯4 碗，雞胸 半塊，冬菇 2 隻，蝦米 1/2 碗，臘腸1條，瑤柱 2 粒，雞蛋 2 隻 調味料： 鹽 1/4 茶匙，糖1/2 茶匙，雞粉1/2 茶匙，老抽 1 茶匙，生抽1茶匙，麻油胡椒粉 少許 做法： 1. 放入荷葉浸清水30 分鐘後，取出抹乾 ，備用 2. 雞胸切粒並加生抽，糖略醃 3. 瑤柱浸軟後，隔水蒸 30 分鐘，撈起瑤柱撕絲，瑤柱汁留用 4. 冬菇浸軟切粒，備用 5. 蝦米浸軟切粒，備用 6. 臘腸切粒，備用 7. 雞蛋打勻，備用 8. 熱鍋落油，放入冬菇、蝦米、臘腸及雞炒香，盛起 9. 炒白飯、下調味料及瑤柱汁炒勻後，加入蛋液炒勻再將(8)回鑊拌勻 10. 將炒飯放入荷葉中包好，入鍋蒸 15-20 分鐘，即成
烹飪步驟