鮮冬菇扒菜膽
2013-11-23發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 100ml
薑 10片
鹽 2 茶匙
雞湯 200毫升
紹興酒 1湯匙
蠔油 1茶匙
生粉 10茶匙
麻油 1茶匙
蒜頭 2瓣
鮮冬菇 10個
小棠菜 200克
烹飪步驟
1.煮滾一鍋水，加入鹽及紹興酒，加入小棠菜汆水2分鐘
2.小棠菜瀝乾上碟備用
3.高火燒熱鑊，加少許油，加入薑、蒜、冬菇、麻油及砂糖炒香
4.加入雞湯煮滾，加入水再煮3分
5.將芡汁中的蠔油、生粉及水拌勻，加入鍋中煮至湯汁變得濃稠
6.將冬菇及芡汁淋在小棠菜上即成
