豆豉炒蜆
logo
豆豉炒蜆 2013-01-29發布By DayDayCook
食譜簡介

簡易家常食譜

食材

洋蔥 1/2個

蒜蓉 2瓣

蔥(切段) 15克

豆豉 2湯匙

蜆 300克

三色椒 各 1/2個

水(醬汁材料) 100毫升

黑胡椒(醬汁材料) 2克

蠔油(醬汁材料) 2茶匙

鹽(醬汁材料) 1/2茶匙

生粉(溶於20毫升水)(醬汁材料) 1湯匙

烹飪步驟

1.煮滾一鍋水,加入蜆煮至殼幾乎全開,約需時3分鐘,之後取出瀝乾,備用

2.在小碗中將蠔油醬料混合均勻,備用

3.在鍋中高火加熱適量油,加入蒜蓉和洋蔥炒香,約需時1分鐘

4.之后加入豆豉再炒2分钟

5.加入蜆和蠔油醬料,充分翻炒,之後加入1湯匙中式料酒,不停攪拌

6.加入燈籠椒,翻炒3-4分鐘

7.最後加入芡汁混合均勻

8.即成