肉碎炒芽菜
2013-02-01發布By DayDayCook
食譜簡介
芽菜由於質嫩脆，味甜香，除作燒白底子外，多用於調味，如熬湯提味，做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些芽菜，都可增加鮮味，這道肉碎炒芽菜口感非常豐富，集合了米粉的酥脆，豬肉的鬆軟以及芽菜的鮮甜。
食材
薑 10片
鹽 10 茶匙
胡椒粉 4克
蒜 2瓣
蔥 10棵
米粉 150餅
免治豬肉 120克
芽菜 200適量
紹興酒 1湯匙
烹飪步驟
1.豆芽和米粉
2.碎豬肉
3.調味料
4.醃製豬肉
5.豆芽洗淨切碎
6.將米粉炸脆
7.加入豆芽炒至變軟
8.將蒜蓉放入鍋中炒香
9.加入碎豬肉炒至全熟
10.將炒好的豆芽加入
11.將米粉弄碎
12.將炒好的豬肉和豆芽倒在米粉上即成
