材料: 大蝦8隻、鹹蛋5隻、牛油200g、鹽適量  

1. 大蝦洗淨剪掉蝦鬚，蝦背剪開剔腸備用。

2. 鹹蛋打於碟上，蒸15分鐘至熟。

3. 取出蒸熟的鹹蛋黃，用叉子壓碎備用。

4. 燒熱油，放入大蝦輕煎至變色盛起。

5. 於平底鍋中放入牛油至溶化，再加入鹹蛋黃碎輕炒至起泡並加少少鹽調味。

6. 放入大蝦輕炒至沾滿蛋黃，即可。  

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