藜麥(Quinoa) 來自南美，是當地人眼中的天賜「禮物」。藜麥能夠生長在溫差大、缺乏水分的環境。美國太空總署 (NASA) 於1993年的研究 報告中表明：沒有單一的食物能提供所有維持生命的必需營養，而藜麥是植物或動物界中，最接近的一種糧食。然而在華人地區，藜麥仍然算是一種陌生的食材。

黑豆藜麥輕素食

材料

植物油 洋蔥   小蒜頭 藜麥 蔬菜高湯 小茴香 辣椒粉 鹽 胡椒 粟米粒 黑豆 鮮香草