食譜簡介
話說那一天在le salon de thé de joël robuchon 吃過white chocolate passion fruit cake 後，念念不忘passion fruit 的味道，於是我前前後後做了好幾次這個蛋糕，我沒有做white chocolate mousse ，因爲我覺得white chocolate 太甜了，所以我做了bavarois cream mousse，味道很相近，我猜想robuchon 那個有機會在bavarois 層加上白朱古力，anyways，個人認爲這個長方形是展示這個蛋糕的最好形狀，我試過圓拱形及圓柱形，但presentation 上都還是這個最好。bavarois cream mousse 充滿了牛奶，蛋香及vanilla 味，passion fruit mousse 酸酸的，兩者搭上杏仁蛋糕底成爲我最好的飯後甜品。
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食材
話說那一天在le salon de thé de joël robuchon 吃過white chocolate passion fruit cake 後，念念不忘passion fruit 的味道，於是我前前後後做了好幾次這個蛋糕，我沒有做white chocolate mousse ，因爲我覺得white chocolate 太甜了，所以我做了bavarois cream mousse，味道很相近，我猜想robuchon 那個有機會在bavarois 層加上白朱古力，anyways，個人認爲這個長方形是展示這個蛋糕的最好形狀，我試過圓拱形及圓柱形，但presentation 上都還是這個最好。bavarois cream mousse 充滿了牛奶，蛋香及vanilla 味，passion fruit mousse 酸酸的，兩者搭上杏仁蛋糕底成爲我最好的飯後甜品。
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烹飪步驟