材料: 厚切豬扒2塊 豬扒醃料: 蒜鹽及黑胡椒少許 香草蛋黃醬材料: 蛋黃一個, 100ml油(切忌用olive oil) , 黑椒及鹽少許, 檸檬汁一茶匙, 芥末子一茶匙, 香草隨意

香草蛋黃醬做法 STEP 1 香草(可用蕃茜/蔥/芫茜/龍蒿)切碎;

STEP 2 將蛋黃加入檸檬汁及芥末子打發至淡黃色;

STEP 3 再逐少(記住逐少加, 唔係實賴嘢)加入油再不斷打發至杰身;

STEP 4 加入香草碎拌勻後再加少許鹽及糖調味即成香草蛋黃醬

厚切豬扒伴香草蛋黃醬 STEP 1 將豬扒與醃料拌勻先調味; 大火煎封肉汁

STEP 2 蓋上蓋再煎至熟透淋上香草蛋黃醬即成

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