食譜簡介
豆腐火煵飯可能是男人的浪漫，而macaron 就是女人的浪漫。喜歡macaron 的人一定都很喜歡Pierre Hermes 的macaron，記得上一次我口氣吃了3個，其實當時我還可以吃多幾個的。它的macaron 不是那種死甜的味道，很多味道都可以平衡macaron 本身的甜味，例如，酸味重的果味，咖啡味，茶味等更加可以帶出macaron 的層次，而且pierre hermes 的macaron 採用了法式蛋白的做法，可以令macaron 的外殼做到外酥內綿。老實說一個macaron 的材料絕對不值得得賣20多元一個，但一個頂級的macaron 背後的絕對不止單單材料費，還有食材的口味搭配、協調、對比，視覺表達的顏色，造型，效果，這一切一切都是心機研究之作。
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食材
豆腐火煵飯可能是男人的浪漫，而macaron 就是女人的浪漫。喜歡macaron 的人一定都很喜歡Pierre Hermes 的macaron，記得上一次我口氣吃了3個，其實當時我還可以吃多幾個的。它的macaron 不是那種死甜的味道，很多味道都可以平衡macaron 本身的甜味，例如，酸味重的果味，咖啡味，茶味等更加可以帶出macaron 的層次，而且pierre hermes 的macaron 採用了法式蛋白的做法，可以令macaron 的外殼做到外酥內綿。老實說一個macaron 的材料絕對不值得得賣20多元一個，但一個頂級的macaron 背後的絕對不止單單材料費，還有食材的口味搭配、協調、對比，視覺表達的顏色，造型，效果，這一切一切都是心機研究之作。
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烹飪步驟