黑椒帶子上海麵 急凍帶子適量, 上海麵二個, 椰菜切絲適量 帶子解凍抺乾水用鹽,黑椒醃一小時 ⋯⋯ 上海麵用水浸一陣去咗啲澱粉,煲滾水落麵煲淋(自己因) 煲好上海麵要過冷河先爽口煙靭 燒紅油鑊(鐘意可用牛油)帶子印小小栗粉落鑊煎完一面反轉再煎一面 至金黃色備用,用返原鑊先落椰菜略炒再加上海麵炒一陣加甜豉油三湯匙 生抽一湯匙撈勻上碟再加上帶子完成