高筋麵粉        540g

麥粉                60g

糖                   30g

鹽                     9g

酵母                12g

牛油                15g

水               420mI

黑芝麻             30g  

任何芝士          60g

烘焙：200度烤28分鐘    

步驟：

1. 先將麵粉篩過，混合麥粉，糖，鹽。  

2. 將酵母粉融化在溫水裡。  

3. 牛油不能太早下，否則會使麵團的溫度太高，而且不容易起筋。  

4. 將液體 2 慢慢地混入麵粉里，一邊倒水，一片用刮面刀攪動麵粉，使之成為麵團。這個時候的麵團是黏黏的。  

5. 搓面約十分鐘左右，麵團會開始起筋。加入牛油再搓十五分鐘，直至麵團變軟，有彈性，有光澤。  

6. 加入芝麻，芝士，再搓幾分鐘使材料均勻地分佈在麵團中。

7. 將面團放進大碗內，上面蓋上濕毛巾。在室溫下發酵1小時。完成第一次發酵後的面團比開始的時候最少大2倍。

8. 將麵團取出，搓出空氣。然後放進土司模里。上面蓋上濕毛巾。進行第二次發酵。約45分鐘。

9. 預熱烤爐至200度，烤25-30分鐘。