豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等成分，具有補虛損，健脾胃的功效，此湯有健脾開胃、滋陰補腎、去濕消腫作用，而且補而不燥。有斂氣定喘、有固脾腎的作用，對慢性支氣管炎，哮喘、咳嗽等有效。    

材料： 白果 40克、 腐竹皮 100克、 生熟薏米 40克、 豬肚 400克、 白胡椒粒 1湯匙、 蜜棗 3粒、 清水 2,000毫升、 鹽 少許。    

製法： 1.先將白果去殼去衣。 2.生熟薏米及蜜棗沖淨；腐竹皮浸軟。 3.豬肚洗淨，汆水再洗淨。 4.將白胡椒粒置於豬肚內。 5.除腐竹皮以外，將以上材料加入清水煲滾，再以慢火繼續煲約2小時。 6.最後加入腐竹皮滾10分鐘，以鹽調味即成。