這湯水有清熱排毒、消降血脂、平衡血糖、抵抗老化的效。苦瓜、咸酸菜能清涼解毒，消炎除瘡，清降血脂。而黃豆、豬排骨可補充營養，平衡血糖。年青人尤其適合飲用。

材料: 

涼瓜 (苦瓜)  1個，鹹酸菜  1/4棵，黃豆  半碗，排骨約600克，蒜頭 2粒。

做法：

(1)    涼瓜去籽，洗淨後切件。

(2)    黃豆洗淨，用清水浸半小時，瀝乾水份備用。

(3)    鹹酸菜略沖，用淡鹽水浸15分鐘，洗淨切塊，搾乾水份。

(4)    排骨氽水洗淨備用。

(5)    煲滾水， 放入所有材料。

(6)    先用猛火滾半小時, 轉慢火煲兩小時後，下鹽調味即成 。