材料：黑木耳、將蒜頭切成蒜蓉。

醃料：適量生抽、糖、辣椒油、魚露、鎮江醋、麻油。(參考份量：生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、鎮江醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙 (小辣)、魚露1/2茶匙、麻油1湯匙。)

做法： * 黑木耳切小塊，飛水後，滴乾水，待涼。 * 將醃料與蒜蓉及黑木耳拌勻，放入雪櫃醃30分鐘，即成。