悶熱的天氣令人欠缺胃口，不防來一碗冰涼、彈牙的冷烏冬麵替代主食，感覺立刻清新涼快起來。

材料： 日本烏冬麵 1包、蟹棒 2條、中華沙律 適量、芝麻 少許。

汁料： 冷麵醬油 3湯匙、日式芥未 半茶匙、香醋1茶匙、糖半 茶匙、蔴油 1茶匙。

煮法： 1.麵條煮熟後撈出，放入冰水急凍冷卻。 2.蟹棒撕成幼條，備用。 3.把所有汁料混和，備用。 4.先烏冬麵隔去冰水，再倒入已混和的汁料與麵條拌勻。 5.將蟹棒絲及中華沙律放在冷烏冬上，灑上已炒香的芝麻，簡單清爽的冷烏冬即成。

**可隨個人喜好添加配菜，如青瓜絲、蛋皮絲、飛魚籽又或是鮮三文魚塊。