非洲雞: 材料: 冰鮮雞半隻(用老抽1湯匙, 少許酒醃片刻) 洋蔥半個切碎, 蒜1粒切碎 辣椒4隻切碎 花生醬2湯匙 辣椒粉1湯匙 薯仔半個 茄汁2湯匙 白酒125ML 花奶50ML 水100ML 老抽2湯匙 椰絲20G 1)再起鑊煎到雞皮金黃備用 2)先炒香洋蔥, 辣椒及蒜粒,加入辣椒粉, 花生醬, 花奶, 白酒, 老抽及水煮滾 3)加入雞及薯仔煮20分鐘/雞熟 4)預熱焗爐180度將雞放在焗盤面加入椰絲焗到表面金黃即可 http://josearfung.blogspot.hk/2014/05/blog-post_15.html