雖說不時不吃，但現在很多食材都可在不同季節及地方種植生產。例如以往常在秋冬時盛產的瓜果類食材，現在全年都可以在超市內找到它們的蹤影。

外表平實，絕不起眼！ 我們平常它常用來炒瘦肉，加黑豆煲湯，或是被製成醃製品；可是你有試過生吃嗎？

沙葛屬於根莖科，在含沙土的菜田上種植，它的表皮及坑紋處會藏有一些沙泥，所以食用前要先要用水將沙泥沖淨，再去皮。今次我用沙葛來做沙律，去皮時可盡量刨深些少，因內裏的部份較為嫩脆。生的沙葛除了口感爽脆甘甜，且有助排毒美白的功效。

主要材料:

沙葛 1個去皮

新鮮歐芹 1束,切碎

油浸鯷魚 3 條,切碎

酸豆 約20粒,切碎

酸青瓜 3 小條,切碎

蒜頭半粒,切碎

沙律配汁:

脫脂乳酪 5湯匙

黃芥末醬 2茶匙

初榨橄欖油 3湯匙

黑胡椒 少許,即磨

鹽少許

蒜頭少許

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